月餅機工作時要注意哪些方面

發布時間:2018-02-05 17:13 | 編輯:廣西月餅機 | 131 次瀏覽
月餅機也是機器代替手藝的一種機器,它能很高效的為咱們進行食物出產的作業,咱們在運用月餅機的時分要注意在操作時要嚴厲的依照正確的辦法進行操作,為了用戶能更好的運用月餅機,接下來咱們將通知我們在月餅出產的進程中操作月餅機需求注意哪些方面。月餅出產線出產操作時: 一、配料:(要害操控點) 1、質料查驗合格。依據產值按份額準備好原輔料。 2、將出產所需物料運到配料室,把雞蛋打好放在不銹鋼盆里,再用篩子把面粉...

    月餅機也是機器代替手藝的一種機器,它能很高效的為咱們進行食物出產的作業,咱們在運用月餅機的時分要注意在操作時要嚴厲的依照正確的辦法進行操作,為了用戶能更好的運用月餅機,接下來咱們將通知我們在月餅出產的進程中操作月餅機需求注意哪些方面。

月餅出產線出產操作時:

    一、配料:(要害操控點)

    1、質料查驗合格。依據產值按份額準備好原輔料。

    2、將出產所需物料運到配料室,把雞蛋打好放在不銹鋼盆里,再用篩子把面粉過篩,油脂、糖、枧水、鹽、添加劑稱量好備用。質料稱量的次序:依據產品規范由小到大進行稱量,500g以內物料用天平稱量,5kg以內物料用案秤稱量,5kg以上用臺秤稱量。

    3、配料進程作業人員要填寫好作業記載。按配方稱料,操控差錯小于1%。

    二、烘烤:

    (要害操控點:烘烤溫度上火230℃左右,下火180℃左右,烤制時間10-15分鐘)

    1、將成型的月餅放入烤盤,放入烤箱。溫度:上火230℃左右,下火180℃左右,烤制大約10-15分鐘,烤至表面棕黃色,成乳黃色,底部棕黃色,即可。

    2、烘烤進程要有專人負責。烘烤進程仔細填寫出產記載。

    三、月餅出產線的查驗:質檢人員依據查驗要求對產品進行抽樣查看。在這個環節首要查看袋裝的重量和裝箱的袋數。


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